Domanda

«Chiedersi cosa c’era prima del Big Bang è una domanda senza
senso. È come chiedersi cosa ci sia più a Sud del Polo Sud»

Stephen Hawking

(astrofisico, Università di Cambridge)

Ma la PlayStation fa così cag.......???

Gerundiumdando

Quest'anno la GerundiumFest* di Casirate mi sembra più massacrante che mai! Finora ci sono stato due volte (e dura fino al 9 settembre) e devo dire che il clima è migliore degli scorsi anni. E pure la cucina lo è (esclusa la pizza, ma solo perché non l'ho ancora assaggiata). Come sempre vedi o intravedi gente che conoscevi anni prima e che magari hai perso di vista perché le strade - a volte per fortuna - si sono allontanate: qualcuno ti saluta, altri fanno finta di non vederti, altri ancora proprio non ti vedono. E probabilmente qualcuno non l'ho visto nemmeno io e me ne scuso. Il concerto di ieri sera - suonavano i Bruco Xp o qualcosa del genere - non mi è piaciuto: non tanto perché suonassero male, quanto piuttosto perché mi sembravano un po' disorganizzati come gruppo. Poche storie, le pause di silenzio tra un brano e l'altro non ci devono essere! L'altra sera, invece, ero troppo impegnato con la cena e la combriccola, oltre che troppo distante dal palcoscenico, per valutare chi cantava e suonava. Ieri sera mi sono invece divertito parecchio. Sarà per la compagnia, che ringrazio. La caraffa l'ho già messa su un ripiano della libreria come cimelio.

* su questo nome e sulla sua origine avrei qualcosa da dire, ma lo farò soltanto nel 2017: il perché non posso anticiparvelo, ovviamente. Attendete fiduciosi altri dieci anni.....

Tanto va il Fabio al lardo...

Lardo d'Arnad DOP

(Valle d'Aosta Lard d'Arnad DOP)
Riconoscimento DOP: Reg. CE n.1263/96

La produzione è limitata al comune valdostano di Arnad

L'origine di questo salume è remota: la prima citazione si ha in un documento del 1570.I suini utilizzati, di peso non inferiore ai 160 kg, devono essere allevati, oltre che in Valle d'Aosta, in Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia e Veneto.Nella produzione del lardo di Arnad si devono osservare due caratteristiche fondamentali: l'alimentazione dei maiali, che esclude mangimi integrati a favore di castagne e soli ortaggi e la stagionatura del lardo medesimo, per la quale sono utilizzati aromi locali e spezie (aglio, rosmarino, alloro, chiodi di garofano, cannella, ginepro, salvia, noce moscata e achillea millefoglie). Il lardo, una volta tagliato, viene inserito in un recipiente apposito, il "doil", fabbricato in passato dagli artigiani in legno di castagno, oggi sostituito da acciaio o materiale plastico per alimenti. Si ricopre con la miscela di spezie e si aggiunge poi una salamoia fatta con acqua, sale grosso e ancora parte delle spezie. Il tutto rimane chiuso a stagionare per almeno tre mesi. Se invece si decide per una stagionatura lunga, la salamoia viene sostituita da vino bianco. Il gusto finale dovrà risultare delicato ma ben profumato dalle spezie impiegate.

Torna il tour nella Bassa a Ferragosto!